Requisitos del Esquema Fssc 22000 V.4.1

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Presencial

Entender el esquema de certificación FSSC 22000
Analizar los requerimientos de la norma ISO 22000
Conocer las especificaciones técnicas ISO/TS 22002 complementarias a la norma ISO 22000
Analizar los requisitos adicionales de GFSI, profundizando en los aspectos más novedosos, como Food Defense, prevención del fraude, etiquetado y gestión de alérgenos.

El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002 + requisitos adicionales). Versión 4.1.
Alcance y campo de aplicación del esquema FSSC 22000
Requisitos generales de ISO 22000
Programas de prerrequisitos específicos de cada sector. Especificaciones técnicas ISO/TS 22002
Estructura y Contenido de ISO/TS 22002-1: Food manufacturing
Estructura y Contenido de ISO/TS 22002-4: Food packaging manufacturing
Verificación de PPR
Requisitos adicionales de Global Food Safety Initiative (GFSI)
Nuevos requisitos de la versión 4.1 del esquema FSSC 22000:

- Prevención del fraude (Food Fraud)
- Food Defense
- Gestión de alérgenos
- Control de etiquetado del producto

Material de Trabajo.

Próximas convocatorias

Lima Perú

Duración

24 horas

Precio por alumno

S/1.950,00