Interpretación y formación de auditor interno FSSC 22000

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LIVE TRAINING IN HOUSE

Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
Responsabilidades de la Dirección.
Gestión de Recursos.
Planificación y Obtención de Productos Inocuos.
Programas Prerrequisito (TS 22002 – 1).
Planeación y realización de productos inocuos
Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
Requisitos Adicionales FSSC 22000

Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos.
Responsabilidades de la Dirección.
Gestión de Recursos.
Planificación y Obtención de Productos Inocuos.
Programas Prerrequisito (TS 22002 – 1).
Planeación y realización de productos inocuos
Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
Requisitos Adicionales FSSC 22000 Gestión de los servicios y compra de materiales.
Etiquetado de productos.
Defensa de los alimentos.
Mitigación del fraude alimentario.
Uso del logotipo.
Gestión de alérgenos.
Monitoreo ambiental.
Formulación de productos.
Transporte y entrega.
Distribución y almacenamiento.
Control de peligros y medidas para prevenir la contaminación cruzada.
Verificación de PPR's.
Desarrollo de productos.
Estado de salud.
Requerimientos para multisitios.

Entender el esquema de certificación FSSC 22000
Entender el esquema de certificación ISO 22000
Conocer las especificaciones técnicas ISO/TS 22002 complementarias a la Norma ISO 22000
Analizar los requisitos adicionales de GFSI, profundizando en los aspectos más relevantes, como Food Defense, prevención del fraude, etiquetado y gestión de alérgenos
Obtener los conocimientos necesarios para planificar, establecer e implementar el sistema de auditorías internas integradas dentro de una organización.
Comprender y aplicar los requisitos para la implementación de los Programas de Pre Requisitos (acorde a la norma ISO/TS 22002)
Aplicar los requerimientos adicionales del esquema FSSC 22000 versión 5.1 (tales como fraude alimentario, gestión de alérgenos, defensa de los alimentos, monitoreo ambiental, rotulado, gestión de servicios y materiales comprados, desarrollo de productos, etc.).
Conocer la metodología y técnicas aplicables a la planificación y desarrollo de las auditorías de calidad y seguridad alimentaria
Conocer las funciones y competencias que debe tener un auditor

Material del curso en digital
Norma ISO 14046-1:2016 Gestión ambiental. Huella de Agua. Principios, requisitos y directrices.

CERTIFICACIÓN

Titulación Propia de Aenor: INTERPRETACIÓN DE LA NORMAY FORMACIÓN DE AUDITOR INTERNO FSSC 22000 VS. 5.1

Próximas convocatorias

Duración:

16H

Precio:

S/. 1300 INCLUIDO IMPUESTOS